Bake Affair Spelt Ciabatta med Oliver, 769 g

Denna noggrant sammansatta bakmix är perfekt för att snabbt och enkelt göra två ciabattas av dinkel. Speltsurdegen håller brödet saftigt och de fina oliverna ger en utsökt smak. Perfekt även för gäster.

Färskvaror som behövs:

• 400 ml vatten
• 2 msk olivolja

Tips:

• Formning: Eftersom ciabattadegen är lite klibbig rekommenderar vi att du mjölar händerna och arbetsytan väl för att forma brödet och ciabattorna snabbt.
• Bakning: För att göra ciabattas knaprigare, fukta bakplåtspappret med lite vatten, inte brödet.

Förberedelse:

1. Bland 400 ml ljummet vatten (se vattenlinjen i formen) med 2 msk olivolja och tillsätt till bakmixen. Knåda degen i cirka 3 minuter
2. Låt blandningen vila övertäckt i skålen i rumstemperatur (ca 24 °C) i 20-30 minuter
3. Forma degen till önskad form (rulle eller bröd) och låt den sedan vila i ytterligare 20 minuter övertäckt i rumstemperatur
4. Förvärm ugnen till 230 °C (över- och undervärme)
5. Innan du sätter in degen i ugnen skär du den ca 2 cm djupt på längden. Detta ger en fantastisk skorpa
6. Bak ciabattas i 230 °C i 10 minuter, sänk sedan till 190°C och grädda igen i cirka 15 minuter. Ta bort dem från plåten och låt dem svalna i 10 minuter