BioKing Aceto Balsamico di Modena Ekologiskt, 250 ml

Aceto Balsamico di Modena är förmodligen den mest kända vinägern bland balsamvinägerna. Det är en av de ädlaste kryddorna och är särskilt populär bland finsmakare och toppkockar. Dess arom passar utmärkt till medelhavsrätter, fisk, sparris och sallader. Den är också lämplig för att smaksätta grönsaker och reducera såser.

Den höga kvaliteten börjar redan vid urvalet och den noggranna skötseln av druvorna. Dessutom bidrar den biodynamiska odlingen och de gamla recepten, liksom en produktion utan tillsatser, till en ren naturprodukt.

Produktionsprocess:

• Den långsamt kokta musten Saba vilar i 200 l träfat i 2 år utan tillsats av sulfider eller andra kemiska tillsatser och jäser naturligt endast med tillsats av ekologisk vinäger.
• Under mognadsperioden lagras balsamvinägern i träfat och fylls regelbundet på på grund av naturlig avdunstning.
• De olika mognadsstadierna kontrolleras och övervakas av Acetaias hantverksmästare, eftersom druvorna från varje skörd är olika och varje produkt ska ha sina egna egenskaper i smak och konsistens.

Detta gör det möjligt att utveckla en produkt med optimal koncentration av syra, densitet och färgning. Den aromatiska och behagligt syrliga smaken som blir resultatet av detta är en utmärkt egenskap för denna fina produkt.

Anmärkningar om skillnaderna mellan partierna:

• Tack vare den helt naturliga produktionen finns det små variationer mellan de olika partierna (produktionsenheterna), vilket är ett tecken på äktheten hos den balsamiska vinägern.
• Efter buteljering fortsätter den ekologiska balsamvinägern att arbeta i flaskan, vilket är ett tecken på kvalitet och livlighet. Detta innebär att färgen och smaken kan bli intensivare med tiden och att sediment kan bildas.
• Ursprung: Italien

Observationför allergiker:
Kan innehålla spår av gluten, nötter, soja och sesamfrön på grund av produktionsprocessen.