Govinda Teffmjöl, 450 g

Teffs betydelse för världens kost

• På grund av sin anspråkslösa natur växer teff även där de flesta andra spannmålssorter inte längre växer. Både på mycket torr och mycket våt mark. Teff är ett spannmål från familjen sötgräs. Världens minsta spannmål har odlats i Nordafrika i över 5 000 år.

Teff (dvärghirs)

• Eftersom spannmålsväxtens korn är mycket liten mals hela fröet till mjöl.
• Teff har en nötig doft och smakar lätt sött.
• Den är lämplig för alla tillredningar av spannmålsprodukter som bröd, frallor, pasta, pizzadeg, kakor, kakor, som bindemedel för såser och mycket mer. Teffmjöl har goda bakegenskaper och levererar mustiga, smakrika och framför allt glutenfria produkter som när de är råa har en smidig, elastisk och icke-klibbig karaktär. Teff uppfyller därför kraven från den moderna, västerländska konsumenten och är inte bara lämplig för personer som drabbats av celiaki, utan njuts även av hela familjen.
• Använd helt enkelt teffmjöl istället för vanligt bakmjöl.

Receptförslag: Teff brownies

• 150 g mörk choklad, grovt hackad
• 225 g mjukt smör
• 225 g teffmjöl
• 2 teskedar bakpulver
• 125 g fint socker
• 4 ägg, vispade
• 100g vit choklad, grovt hackad

Förberedelse:
Smält den mörka chokladen och smöret i vattenbad och låt svalna. Sikta teffmjölet och bakpulvret i en skål och blanda med sockret. Blanda äggen med chokladen, häll i mjölblandningen och vispa ordentligt. Rör ner den vita chokladen och häll hela blandningen i den förberedda pannan. Grädda degen i en ugn förvärmd till 180°C i 35 minuter. Låt svalna i formen i 20 minuter och lägg sedan på galler. Skär de färdiga teff-browniesna i 12 bitar.

Gjord i Tyskland