Alnatura Ekologiskt Kikärtsmjöl, 400 g

Ett mjöl av orostade ekologiska kikärter, naturligt glutenfritt och rikt på protein och fibrer: Kikärtens söta och nötiga smak finns kvar i mjölet. Perfekt för att ge fylliga smaker till pannkakor, falafel och sterz-kreationer eller söt laddu. Produkten är också utmärkt som såsförtjockare eller för att förtjocka soppor!

Recept på Laddu (indisk choklad)

Ingredienser: 50 g socker (t.ex. kokosblossocker, rörsocker) finfördelat, 75 g fett (t.ex. kokosolja eller klarat smör eller ghee), 100 g kikärtsmjöl, 1 nypa havssalt

1. Värm det valda fettet/oljan i en kastrull och smält försiktigt det socker du vill ha, fortsätt att röra om. Blanda i kikärtsmjölet och saltet och fortsätt att rosta blandningen i cirka 3 minuter under ständig omrörning tills en smaklig, nötaktig arom uppstår. Se till att blandningen inte blir för mörk eller bränns!

2. I det andra steget sprider du ut den rostade blandningen i en grund form, till exempel av silikon, och låter den svalna. Vänd sedan ut och skär i små bitar. Tips: Om smeten fortfarande är ganska smulig när den är varm, knåda den kraftigt med händerna. En perfekt laddu-blandning påminner lite om konsistensen hos marsipan, men kan vara sandigare och mindre klibbig!

3. Förvara laddusarna i en lufttät behållare i kylskåpet, de håller i flera veckor!

4. Om du gillar att experimentera kan du lägga till härliga kryddor som kardemumma, kryddnejlika, kanel osv. i blandningen. Lite rosenvatten eller rostade sesamfrön används också ofta!

Anmärkning från tillverkaren: Kikärtsmjöl är inte lämpligt för rå konsumtion.