Bake Affair Grillbröd Brödbaguette, 670 g

Även oerfarna händer kan snabbt bearbeta denna bakmix till en deg för ca 6 stångbröd eller ca 4 baguetter. Denna Steckerlbrot är omsorgsfullt sammansatt och passar perfekt för grillen eller för bakning vid lägerelden. Perfekt för rustika kvällar.

Nu behövs: 450 ml vatten, 6 pinnar.

Tips: Då degen är lite klibbig, rekommenderas det att du mjölar händerna och arbetsytan väl för att forma grillbrödet och för att forma grillbrödet snabbt.

Förberedelse:

Baguette:

• Placera bakmixen i en skål, tillsätt 450 ml ljummet vatten (se vattenlinjen i formen) och blanda degen.
• Knåda för hand eller mer med Thermomix i ca 3 minuter.
• Låt degen vila övertäckt i skålen i rumstemperatur (ca 24 °C) i ca 30-60 minuter.

6 brödpinnar:

Knåda degen kort på en väl mjölad arbetsyta. Dela sedan i 6 lika stora bitar. Forma en ca 40 cm lång rulle av varje degbit. Linda degrullen i en spiral runt den ena spetsiga änden av varje pinne och tryck ihop den lätt i slutet så att pinnbrödet inte kan glida av pinnen när du grillar.

4 baguetter:

• Knåda degen kort på en väl mjölad arbetsyta, dela den i fyra ungefär lika stora bitar och forma den till önskad avlång form (ca 20 cm). Alternativt kan man forma 2 långa baguetter (ca 35 cm).
• Låt dem vila ytterligare 30-60 minuter övertäckta i rumstemperatur. Förvärm ugnen (övre-undervärme) eller grillen till 230 °C.
• Skär upp toppen av baguetterna flera gånger med en vass kniv.
• Borsta eller spraya baguetter med lite ljummet vatten.

Förberedelse på grillen:

Baguettes: Lägg dem på grillen vid 230°C - indirekt värme, stäng locket, stäng ventilationsgallret och grädda i ca 20 minuter.

Stickbröd:Håll en gren cirka 20 cm över glöden och vänd långsamt tills stickbrödet är gyllenbrunt.

Baguetter i ugnen:

• Placera baguetterna på en bakplåt med bakplåtspapper.
• 4 baguetter: grädda i 230 °C i 17-20 minuter.
• 2 baguetter: grädda i 230 °C i 10 minuter, sänk sedan till 190°C och grädda igen i ca 15 minuter.
• Låt det bakade brödet eller baguetten svalna i 10 minuter.