Rapunzel Ekologisk Jordnötspuré Crunchy med Salt, 500 g

Mmhhh... när vi tänker på Rapunzel's Crunchy Peanut Butter vattnas nästan våra munnar. Utan tillsatser, bara raffinerad med havssalt, skapas purén i en speciell process.

Rapunzel rostar jordnötterna på ett skonsamt sätt, vilket gör att nötternas fulla arom kan utvecklas fullt ut. Jordnötterna mals sedan fint och raffineras med knapriga jordnötsbitar och en nypa havssalt. Det är nog självklart att den unika jordnötssmaken i den färdiga purén är särskilt framträdande!

Och vårt favoritrecept med Rapunzels ekologiska crunchy jordnötssmör? Jordnötskakor, vad mer?

Vad du behöver (för cirka 25 kakor):

• 200 g rejält vetemjöl eller speltmjöl (fullkorn eller 1050)
• 100 g smör eller vegetabiliskt margarin
• 80 g rörsocker
• 100 g jordnötssmör
• 1/2 tsk bakpulver
• 50 g sultaner
• 4 aprikoser
• 1 ägg

Och så här gör du:

1. Mixa mjöl och bakpulver.
2. Häll i smöret i bitar och knåda in det.
3. Skär aprikoserna i små bitar och tillsätt socker, jordnötsgrädde och sultaner. Blanda väl.
4. Visk ägget lätt och knåda ihop allt snabbt.
5. Dela degen i 25 portioner och forma till ca 3 cm stora bollar. Lägg dem på en bakplåtspapper med lite mjöl och platta till dem med en gaffel.
6. Du kan toppa kakorna med jordnötter eller torkad frukt om du vill.
7. Bak i den förvärmda ugnen på 190 °C i 10-12 minuter tills de är gyllenbruna och låt dem sedan svalna på ett galler.

Tips:

• Mjukare jordnötssmör ger en finare, mindre smulig konsistens.
• För tunnare kex kan du rulla ut degen på en mjölad arbetsyta och skära ut rundor.